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小町米和普通米的区别是：
一、产地不同：
1、小町米主要是日本生产的稻米。
2、普通米产于本国，分为南方的籼米和北方的粳米两种。
二、外形不同：
1、小町米细长。
2、普通米中有些是短圆的。
三、口感不同：
小町米口感较普通大米硬一些，因此也耐煮一些。
小町米是指秋田小町米，是日本生产的一款稻米。
日本特有的“秋田小町”大米，因米质软滑可口，米色透明清亮，被誉为米中极品之一，是日本料理中的精品食材。但是，特殊的生长环境，日本闻名于世的精细培植传统和对品质标准的严苛挑剔，使移植“秋田小町”，成为一项高难度挑战。
秋田小町对产地要求十分特殊：40度以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，即会造成米质和口味变化。
扩展资料：
标准要求
秋田小町种植管理严格标准化数据化，绝不含糊。从苗床水分、温度到翻耕时间点翻耕深度，从插秧时间、密度、株矩、行矩到收割时间、方式。种植的每一个环节，都要有标准种植手册和田间栽培记录指导、监控。
秋田小町采收储运严密控制，瑞士机器加工，收割时机、收割工具、包装袋、运输车，都必须严格清洁检验，避免掺混杂米。水稻收割后及运仓后的低温、恒温、湿度，皆有严格精确控制，原粮按照水分分级单品贮藏。
1、小町米和普通米的区别可以体现在产地、外形等方面。小町米原产于日本，也可以叫做秋田小町米，米粒整齐，洁白透明，我国普通米分为两种，籼米和粳米，前者外形细长，生长周期短，后者外形短圆，生长周期长。
2、根据环境、温度、地域的不同，生长的小米也是各有区别的。小町米是日本生产的一款稻米，又被称为是秋田小町米，这种米粒极为整齐，洁白透明，在香味、色泽、以及口感方面都极佳。
3、而我国的普通米有两种，一种是南方的籼米，另外一种是北方的粳米，籼米外形细长，且生长周期短，甚至可以一年两熟，煮熟了之后口感偏硬，而粳米外形短圆，生长周期长，一年一季，口感软糯弹牙。
4、另外，小町米还有着非常丰富的营养，比方说蛋白质、淀粉、脂肪等，对人体有很大的好处。而籼米的蛋白质要高于粳米，米粒结构较密，水分难以渗入，这就导致了两者的口感也有很大的差异。
小町米是是日本生产的一款稻米小町米，称为秋田小町米。小町米的米粒整齐、洁白透明小町米，无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最，而且它还含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。
一、小町米是什么米
1、小町米是日本生产的一款稻米，全称为秋田小町米，小町米的米粒整齐、洁白透明，无论香味、白度、光泽以及食用起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最，同时含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质，富含钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。
2、煮熟白米饭具有光泽，品尝的过程中滑润爽口、饭味香甜、不回生，蒸出的米饭粘性大，有韧性，口感甜润，具有浓郁的米香味，淀粉是稻米的主要营养成分，它决定其蒸煮品质与食用品质。
3、蒸煮后米饭的性能取决于直链淀粉的含量，大部分短（圆）粒粳稻米和中粒粳稻米品种含有较低的直链淀粉（7%-20%），而且在蒸煮后带有粘性，一般高含直链淀粉的籼稻米品种，如同大多数长粒谷物品种一样，在蒸煮后没有粘性。
4、蛋白质是稻米中仅次于淀粉的重要营养成分，在谷物蛋白质中，稻米蛋白质具有独特的性能，它不仅富含谷蛋白，而极少含醇溶蛋白，这就成为平衡膳食的一个重要的组成部分。
二、小町米对产地的要求
小町米对产地的要求比较特殊，40℃以上温差，1600小时积温，独特土壤结构及成分，稍有差异，就会造成米质和口味变化，滋采的小町米就要求种植区域周围50公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，挑选种子的求也极其苛刻。
小町米不是转基因大米。根据查询相关公开信息显示小町米，小町大米不是转基因食品小町米，质量等级为优质三级小町米，产自东北生态产区吉林梅河口小町米，米粒晶莹玉润小町米，口感香醇滑软。
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