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酸汤子酸汤子是什么东西,别称汤子、馇子、搁黄豆(作法略有不同),是满族人夏天经常吃的一种传统式美食特色,时兴于东北三省的辽宁省东部地区、吉林省东南部地区及黑龙江省东部地区一带,是用苞米水磨石发醇后做的一种粗鲜面条样的正餐,口味细致滑爽,杂粮健康营养,变成大家追求完美身心健康的一道翠绿色健康美食。
酵豆面中毒酸汤子是什么东西了对身体有什么伤害?
病发急,中毒酸汤子是什么东西了危险期2~24钟头。临床症状为上腹不适感,恶心想吐、呕吐(排泄物为胃内容物,重则呈咖色样物),轻微腹泻、头昏、浑身无力等。人体体温一般不高,极少数患者于病发后数钟头有轻中度发热。随之内脏器官遭受危害,出现黄疸、脾大、皮下出血、呕血、血尿、尿少、意识不清、焦躁不安、惊厥、抽动、休克等病症。病况发展趋势快速,出现2个系统以上病症时,医治上经常相悖,无显著功效,致死率极高。
产生酵豆面中毒了后应该怎么办?
出现食物中毒症状后要马上终止服用异常中毒了食品,立刻用手指、木筷等刺激性咽喉吐,并开展洗胃和导泻,尽快、尽早地排出来有害物质。凡吃过相同食品的人,无论是不是病发,一律送医院体检用药治疗。
怎样预防酵豆面中毒了?
移风易俗,不制做、不服用酵豆面类食品,尽可能废止这类破旧欠佳的饮食结构。对生产公司应严苛把好加工工艺重要全过程的除菌关,避免苞米侵泡全过程中被椰毒假单胞菌环境污染。
酸汤子是一种小吃。
酸汤子是纯正的满族小吃,也是玉米面制成的,形状和颜色都类似馇子,比馇子粗些,颜色浅些。因为经过发酵,味道要比馇子酸很多。现在这酸汤子不仅在满族的庄户人家能吃到,到城里的满族风味饭店里也可以点到这种食品。吃惯了大鱼大肉,冷不丁吃顿酸汤子再就点小咸菜或者青菜什么的,还真对味。
酸汤子的起源酸汤子是什么东西:
相传满族人打入关内以后,留守在关外的八旗子弟依旧保持着游牧民族的本性,食物的匮乏依然是这些人最大的敌人。康熙年间,韦小宝带着建宁公主去和吴三桂的儿子完婚,发现闽南一带居然种着大片大片的苞米,这东西韦爵爷从前也没见过,惊呼道,“辣块妈妈不开花,开花都是红胡子!”
韦爵爷忽然兴致大发,在苞米地边上跟老农民豪赌三天三夜,最后用了作弊的手段才赢了千亩地的苞米。酸汤子是什么东西他立刻派人把赢来的苞米送回北京呈给康熙,康熙想到关外固守根基的兄弟还在缺衣少食,便把这些苞米赏赐给了他们,这就是东北种植苞米的开始。
有满族人把过水倒伏的苞米青棒子掰下了,拿回家后把七八分熟的玉米粒子扒下来,他们又不懂晾晒,直接扔进大泥缸里储藏起来。三五天过后,再掀开泥缸的盖子,一股刺鼻的酸腐味道轰然升起,连忙捂住鼻子倒退几步。
可这股味道闻着闻着就没了开始的呛鼻子了,反倒是一股清香惹的口水从舌根泛滥出来。小心地捞一些出来,清水漂过,碾碎揉成面团,下到滚开的锅里,嘿,这味道,啥也不说了,先整几碗再说吧。这就是最早期的酸汤子的来源,本来是坏掉的苞米粒,经过发酵,酸化,糖化,竟然变成了一种特殊的美食。
酸汤子酸汤子是什么东西,又称汤子、馇子酸汤子是什么东西,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带酸汤子是什么东西,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
汤子味香而微酸,顺滑爽口,吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。当然也可以依据个人口味加一些辣椒油或胡椒粉,或者在攥完后,在汤子中下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜,加盐和调料煮熟。
扩展资料
“酸汤子”易引发食物中毒
酵米面在长达10至30天的发酵过程中,极易受椰毒假单胞菌污染,产生毒性很强的米酵菌酸和毒黄素。其中,米酵菌酸是酵米面的主要毒素,它的耐热性强,经100℃煮沸甚至121℃高压高热也不被破坏,所以无论制成何种食品、采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性,此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达40%至100%,且至今尚无特效的治疗方法。
食用酵米面中毒潜伏期为2至24小时,主要表现为恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高,少数病人于发病后数小时有中等程度发热。继续发展实质脏器将受到损害,出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。
辽宁食药监局提示,出现中毒症状后要立即停止食用,马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐,并进行洗胃和导泻,尽早尽快地排出毒物。凡吃过同种食物的人,不论是否发病,都应到医院检查对症治疗。同时省食药监局提示百姓不要制作、食用酵米面类食品,尽量戒除这种不良的饮食习惯。生产企业应严格把好工艺关键过程的杀菌关,防止玉米浸泡过程中被椰毒假单胞菌污染。
参考资料来源酸汤子是什么东西:人民网—辽宁食药监局酸汤子是什么东西:“酸汤子”易引发食物中毒
参考资料来源:百度百科—酸汤子
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