今天给大家聊到了博古斯留学，以及相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
上周的（←点蓝字跳转到相关文章）大家都看了嘛？里面分享了西点师入门途径、国内相关院校与培训机构、国家认证的西点师等级考试的相关内容。
考虑到西点师行业的复杂性，我们将“西点师入门指南”分为上、下两篇，这一期主要分享国外相关院校和培训机构、西点师就业机会、西点师的薪资三个部分的内容。
很多人都说，全世界最好吃的甜点都在法国，其实全世界知名的西点学校的总校区也大都聚集在法国。在分享了上篇内容后，就有很多小伙伴留言提到了这些学校，比如蓝带（LE CORDON BLEU）、雷诺特（Ecole Lentre）、费朗迪（Ferrandi）、博古斯（Institut Paul Bocuse）等等。
所以每年在选择出国进修西点的人潮中，法国绝对算是首选之一。但在法国学习，不仅要考虑到学习和食宿的费用，还有语言是否畅通，学校是否面向中国招生等问题。
除此之外，也有一些国家的烹饪学校或酒店管理学校的西点专业在业内有名，如澳大利亚威廉布鲁酒店管理学院（William Blue College Hospitality Management）、美国烹饪学院（Culinary Institute of America）、迪拜国际厨艺中心（International Centre for Culinary Arts Dubai）、日本菓子专门学校……
在这部分内容中，我们将分享3所世界级法国西点学校和1所全日制管理类院校的相关信息，它们都是受关注度较高且国内可以申请的院校。大家依然可以根据年龄、受教育程度、可投入的时间、预算和目的等来进行选择 。 1 法国蓝带厨艺学院
法国蓝带创建于1895年，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，在全球巴黎、伦敦、东京、上海等20多个地区拥有35所学校。
蓝带在亚洲尤其中国的知名度相当高，相信绝大部分小伙伴都听过这所学校。蓝带的巴黎校区主要分为技术类课程（西餐、西点、面包、大文凭等）与管理类课程（烹饪管理、葡萄酒管理、酒店管理等），大部分课程都招收0基础的学生。
上下滑动阅览
法国蓝带厨艺学院
LE CORDON BLEU
· 学习地点：法国巴黎
· 相关课程信息：
· 参考网站：
另外蓝带也提供短期培训课程，对语言要求也更为宽松，但如果你是以就业为目的，学习短期课程对进入行业和提升专业的帮助相对有限。
之前也有不少小伙伴提到蓝带学院的国内校区，相关信息目前在网上都比较齐全，大家可以直接到他们官网或者打电话咨询，这里我们就不赘述啦~
顺带附上蓝带学院上海校区网址：
2 法国雷诺特厨艺甜点学校 雷诺特成立于1971年，学校设有用于学习和实习的2个米其林餐厅、1个食品工厂及1个游轮豪华餐厅，每个部门负责人或任课的老师基本都是MOF（Meilleur Ouvrier de France，法国最佳手工业者奖，法国各行业领域最高职业认证），或是世界级比赛的冠军。
相比其他学校，雷诺特的费用颇高，且官网中提供的西点课程，对法语和行业知识储备有较高要求，比较适合有一定从业经验或经济基础的人深造。而 据我们采访到的业内人士表示，雷诺特颁发的证书在业 内的含金量较高，因此我们也找了一些适合中国学生学习的该校课程，大家不妨参考：
上下滑动阅览
法国雷诺特厨艺甜点学校
Ecole Lentre
· 学习地点：法国巴黎
· 相关课程信息：
· 参考网站：
3 法国费朗迪厨艺学院
费朗迪创建于1920年，是经“法国教育部”认证的烹饪和酒店管理培训学院。该校专业分为3大类，Gregoire（艺术范畴类），Ferrandi（餐饮），Escf（特设的餐饮高级人才培训班），师资力量主要由甜品MOF和退休了的名店大厨组成。
按照课程长短，费朗迪目前设有长期的专业文凭课程和短期的职业培训及兴趣班。长期课程要求学生年龄不超过25岁，学习时长为3年（6个学期），授课语言为法语，每年开学时间是9月，毕业后可获得当地的本科文凭。而短期课程又分为CAP班（Certificat d'Aptitude Professionnelle，专业资格证书）和西点国际班两种。
费朗迪每年报考的人数非常多，但招收名额很有限。以CAP班为例，有曾经读过这一课程的国内学生表示，当初报名人数达数百人，但学校最终仅招收约25人。并且这个班只能在法国本地报名，报读人的法语水平需达B2以上。
但费朗迪的就业率非常高，90%以上的学生在毕业后3个月内入职顶尖企业，因此还是会有很多人选择该校。而对于身在国内，且没有西点基础和法语背景的小伙伴来说也不必灰心，大家还可以选择报读西点国际班，这种课程申请难度相对低，课程设置也很全面：
上下滑动阅览
法国费朗迪厨艺学校
Ferrandi
· 学习地点：法国巴黎
· 相关专业：西点国际班Intensive Professional Program in French Pastry
· 开学时间：每年2月和9月
· 学习周期：5个月（660小时，70%为实操）+ 3-6个月实习（时间长短可选但必须实习）
· 报读条件：年满18周岁，高中学历，英语流利，建议雅思6.0+
· 授课语言：英语
· 费用：约23,000欧元（包括制服、工具、课程材料、短途旅行和午餐，不包括在巴黎的住房和生活费用）
· 主要课程：糕点技术，装饰技术，搭配甜点和饮料，甜点创新等
· 参考网站：
4 澳大利亚威廉布鲁酒店管理学院
威廉布鲁成立于1989年，是悉尼第一所酒店管理与烹饪艺术院校。学院目前设有三个专业方向：酒店管理、旅游管理及美食烹饪，与迪士尼、四季、洲际、希尔顿等企业拥有长期友好合作关系，学生拥有的实习和就业机会较多。
此外，学院受澳大利亚高等教育质量和标准机构（TEQSA）和澳大利亚技能质量管理局（ASQA）认证，学生所获学士文凭被我国教育局认可。
上下滑动阅览
澳大利亚威廉布鲁酒店管理学院
William Blue College Hospitality Management
· 学习地点：澳洲悉尼
· 相关专业：烹饪艺术课程 Culinary
· 学习周期：副学士学位为2年学制，学士学位为3年制
· 报读条件：完成12年教育或同等学历，雅思6.0，单科不低于5.5
· 授课语言：英语
· 主要课程：法式糕点入门、厨房运营入门、专业烹饪理论及实践入门、顾客体验管理等
· 费用：
· 参考网站：
*相关课程信息主要来源于学校官网及留学机构
前3所法国西点院校在业内知名度高，实习机会多，加上个人水平能力，学生在完成课程后回国不难找到合适工作。另外有不少人选择这类型的院校，并非出于对文凭证书的需求，而是为了提升西点制作水平和个人名气。
最后1所学校没有设置专门的西点类专业，但有国内认可的文凭证书，实习就业机会也比较多，与上篇中我们提到的澳门旅游学院有点类似。对于渴望走上西点道路的高中毕业生来说，这不失为一条可选择的道路。
大家在选择学校时，还是尽可能地根据个人情况，综合考量不同方面因素，选择最合适自己的学习机会。
前面分享了这么多学习西点的途径，不知道大家有没有比较明确的方向了呢？
入门之后，关于西点行业的就业前景也是大家相当关注的。其实西点与咖啡相似，西点师可以通过酒店、餐厅、面包西饼房、旅游度假园区、烘焙工作室等相关企业来寻找相应的职位。此外，成为相关院校或机构的讲师、行业达人，或是成立西点工作室、开设店铺、创立自主研发品牌等等，都是选择之一。
大家不妨在学习西点前，就先思考一下自己大致的目标和方向，再选择合适的西点入门方式并为之学习，这样也有助于之后找到相应的工作机会哦~
比如在国内完成短期课程后入行的西点师，薪资约为3,000-6,000。完成中期课程或有一定工作经验的西点师，工资能达4,000-8,000。具有丰富工作经验、有业内相应头衔的西点师，薪资可达10,000-20,000。而拥有丰富个人灵感或能持续性创作出原创作品的西点师，薪资水平也就更高了。总的来说，影响个人薪资水平的因素是方方面面的。
其实西点师跟咖啡师一样，没有一个非常明确的入门门槛。0基础的小白，也有机会找到相关企业边做边学，而受过系统培训且有证书、文凭的人，入行的机会肯定比小白更多，同时薪资也更高。主要是看个人需求，比如想留在什么行业、企业，想打打工还是创业开店。
但西点师跟咖啡师也不一样，相对来说，西点师需要学习的技能和知识会多很多，系统更庞大，内容更深入，学习的方式更多，学习时间和金钱成本也会比较高，同时就业机会也很多。
最最根本的，还是要看个人的职业愿望和发展规划。希望读完这篇西点师入门功课后，对你想成为怎样的西点师能提供到一些帮助~
*申明：文章内课程信息来源于网络摘选，图片全部来自网络
建议大家深入了解一家烘焙学校，再进行选择，可以参考以下几点：
1、实地考察。在网上看到关于烘焙学校，可以大概了解该学校信息，然后去学校实地考察考察，看看到底是不是如宣传资料上所宣传的？如果是，就可以考虑，如果不是，就更用心去寻找。
2、了解背景。一家好的蛋糕培训学校需要一个完善的管理体系及一定的财力做职称，无论培训老师的筛选还是学生教学设备、原材料的采集等，都对蛋糕成品的品质有着至关重要的影响。
3、学员口碑。自己说好都好不算什么，学员说好才是好。好的蛋糕培训学校应该从学员需求角度出发，是不是兑现对学员创就业培训扶持的承诺？是否课程如当初承诺的一样，保质保量的完成？看看总体创就业情况如何？想要知道这些，调查在校生，和即将毕业的学生聊一聊，力见高下。
我知道一所法国优秀的厨艺学校
学校简介
保罗·博古斯酒店与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。 为了使学生充分发挥所学，学院还配备了实践厨房、糕点房、面包坊、真空烘焙房，最近新设立了一个新技术厨房。学院的课程设置有利于学生在酒店与饭店管理业从业。除了金融、人力资源管理、市场营销等理论知识外，还学习烹饪、大堂、接待等职业技术以便更好得与职业相衔接。 学校拥有大批高水平的专职教师，其中有四人获得“法国最优秀工作者”称号。也有大批来自综合大学的教师教授理论课程。在厨艺学和酒店管理两个专业的学习中，学生有6个月的课程和6个月的法国或海外企业实习。学校的专业设置与职业衔接非常紧密。 学院下属的“欧洲第一酒店学校”4星皇家酒店位于里昂市中心的Bllecours广场，学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作，并且每年都会组织学生参加在法国或者境外的公司进行为期18-24个月的实习，例如：Collonges au Mont d'Or, Régis MARCON, Le Clos des Cimes-St Bonnet le Froid, Jacques LAMELOISE-Chagny, Daniel BOULUD-New-York 等。 学院可颁发里昂三大的职业学士和商务行政管理硕士国家文凭以及业内认可的其他文凭。
编辑本段专业设置
烹饪艺术和餐饮管理专业
ARTS CULINAIRES ET MANAGEMENT DE LA RESTAURATION 法国的烹饪艺术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。在法国，烹饪被认为是一种高尚的艺术。 Paul Bocuse 学院自1998年与里昂第三大学的商务管理学院合作以来，已经成为全法第一家可以提供烹饪艺术和管理的职业和大学文凭的酒店和饭店管理的学院，所提供的教育和文凭得到了同行业的高度认可。作为世界最大的烹饪集团，“雅高” 已经在中国成功地收购了100多家酒店，在世界范围内引起了非常大的影响并拥有一批公认知名的专职教授。学院面向世界招生，其中62.4%的学生来自法国，10.3%来自欧洲其它国家，2.8%来自亚洲，8.6%来自拉丁美洲，9.1%来自北美。 学制安排：学制2年半，法语授课。学习期满授予校颁“烹饪高等学习文凭”以及国家“烹饪艺术和餐厅管理资格（三级证书）”。此外，该校还和里昂三大合作开设了餐饮管理本科和硕士课程，为那些想获得法国国家文凭的学生提供方便。即2年半学业结束后，学生补修一年可获得双学士学位：里昂三大颁发的“酒店和饭店国际管理职业学士”和Paul Bocuse学院颁发的“酒店和饭店国际管理学士学位”及“酒店和餐饮国际负责人资格”。该校因为教学质量优良，文凭一直受到法式餐饮界的高度评价。学校开学时间为每年的4月和10月，课程为每年6个月的学习+6个月的实习（法国或国外的公司）。如果学生完成五年的学习，可以获得由里昂三大IAE学院合作颁发的MBA文凭。 主要课程设置： 烹调法、烤焙食品、面包的制作、购买、食品安全与卫生、餐厅组织管理、酒类研究、餐桌服务技巧、酒类和食品的搭配、服务组织、美食学历史、品味和感觉、烹调和文化差异、职业计划、外语、食品与饮料、管理会计、经济会计、战略管理、统计、质量监控、创新技术、市场营销、销售和市场、人力资源管理、饭店概论、建筑和设计、计算机等 就业情况： 根据2007年对2003年以来毕业生的调查结果的统计： 100%的毕业生毕业后立刻或在两个月之内找到工作或实习 92%的毕业生从事本行业工作 50%工作在传统餐饮，48%从事酒店餐饮工作，2%从事教学培训工作 在毕业三年内：25%建立了自己的公司，40%从事大厨岗位，30%成为酒会大厨，5%成为餐厅负责人
酒店和餐饮国际管理
MANAGEMENT INTERNATIONAL DE L'HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION 酒店和饭店管理业已经成为全球最有活力的产业。从专业角度来看，把传统知识和对现代新技术理解相结合可以增加市场调解的商业价值。学院成功地把法国具有两千年历史并享誉全世界的这一“生活的艺术”传统传承下去。本专业为三年制英法双语授课，毕业后可获得双学士学位：里昂三大颁发的“酒店和饭店国际管理职业学士”和Paul Bocuse学院颁发的“酒店和饭店国际管理学士学位”及“酒店和餐饮国际负责人资格（二级证书）”。如果学生完成五年的学习，可以获得与里昂三大IAE学院联合颁发的MBA文凭。 主要课程设置 ： 接待、家务管理、早餐服务、侍者服务、烹调法、烤焙食品、面包的制作、购买、酒类研究、质量保险、食品安全与卫生、营养学、感觉分析、审美和色彩、食品与饮料、管理会计、新技术、生产管理、市场营销、销售和市场、商务法、税法-公司法、人力资源管理、计算机、会计、经济、经济判断、金融会计、税收管理、战略管理、餐桌艺术史、客户关系、旅游业经济、建筑和设计 就业情况： 根据2008年6月对2005年毕业生执行的统计： 100%的毕业生从事预期行业工作 100%在毕业后三个月内找到一份工作，其中76%课程结束后立刻开始工作 80%在毕业后两年内从事管理职务 5%建立了自己的公司 64%在法国以外工作：美国、加拿大、欧洲、亚洲、中东和非洲
这个学校在上海有一个教学点，也是世博会的时候进驻世博园的。你自己去参观参观吧
Paul Bocuce是招中国学生的，只是这个学校没有语言中心或是预科，只能去到法国以后，语言过关了（至少B2以上），再申请直接入专业。不过这个学校的确中国学生很少。如果要学餐饮，很多学生会选择蓝带，如果学旅游管理，学生会选择vatel。而且这个学校没有直接在中国招生，知道这个学校的学生也很少，所以中国人自然少了。
01
法国蓝带学院
法式蓝带厨艺学院（Le Cordon BleuCulinary Arts Institute）于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。
02
美国烹饪学院
美国烹饪学院原名美国烹饪研究院，学院始建于1946年，是一所历史悠久的烹饪学院。英文原文是Culinary Institute of America，正式缩写为CIA，与美国中央情报局的缩写一模一样。这是一所私立烹饪学校，共有4个校区，其中3个在美国（分别位于纽约,加利福尼亚和德克萨斯），另外1个校区位于新加坡。 座落于哈德逊河边上的海德公园镇的烹饪学院是它的第一个校区。CIA毕业生们不但就职于全球各大知名酒店、米其林等高级餐厅，更还在美国白宫担任大厨，为总统掌勺。
03
法国保罗-博古斯学院
保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。学校由世纪名厨保罗·博古斯先生创立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的联合创始人杰拉德·贝里松，学院提供餐饮管理、厨艺（烘培及西餐料理）、酒店管理的文凭课程及各类职业培训。其独有的“厨神教育体系”为世界餐饮酒店行业持续输送行业精英。
04
与西方烹饪院校相比
新东方烹饪学校依然优势明显
除了这三所世界级烹饪学校外，美国强生威尔士大学（Johnson Wales University）、法国Le Notre 和Gregoire Ferrandi也很有名气，但是南小新想说，和这些西方烹饪学校相比，新东方烹饪学校的优势依然明显，是中国学生学习烹饪的不二之选，原因在于：
1、学费便宜到家：法国蓝带学院18月学习，学费竟然高达30万元人民币，美国私立学院一年学费甚至达到40万人民币，除此之外，一年生活费也要10万元。而新东方烹饪学校根据中国家庭实际情况收费，而且还能最高享受7500元的助学金和其他福利，一些国家政策性的补助也是有的，能让学生省下一大笔钱。
2、没有语言障碍：中国学生要去西方国家学西点，虽然可以接触到更原滋原味的西点，但要想听懂他们的课程，必要的外语能力也是要具备的，而这些学习成本也需要花不少精力和金钱。新东方烹饪学校因为在中国，所以会因地制宜，结合国内实际情况而开设课程，学习都是中文交流，更直接、更便利。
3、就业更有保障：西方的烹饪学校讲究的是自由灵活，因此即使存在就业指导中心，也仅仅是在简历修改、单位推荐方面予以简单帮助。但新东方烹饪学校会采用保姆式教育模式，大力推广订单式培养，毕业之后可以直接到对口企业上岗，让他们可以更心无旁骛学习烹饪。
当然，无论是中国的烹饪院校还是西方的学校，只要认真学习，把基本功扎实，掌握一系列的硬本领找工作都是不发愁的，因此未来若真想留学，摆放这些世界级烹饪院校也未尝不可......
瑞士酒店管理学院和法国蓝带烹饪学院，还有法国博古斯学院都有专业的课程。目前是餐饮业酒店业世界最专业的领域。
写到这里，本文关于博古斯留学和的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
评论